Фаширки

Традиционные словацкие мясные котлеты с хрустящей корочкой — нежные внутри и золотистые снаружи. Идеальное блюдо для семейного обеда, которое подают с картофельным пюре или свежей капустой.

Ингредиенты

• 500 г Свиной фарш
• 1 шт. Лук репчатый
• 2 зуб. Чеснок
• 2 шт. Хлеб
• 1 ст. Молоко
• 2 шт. Яйцо
• 1 ч.л. Соль
• 0.5 ч.л. Чёрный перец
• 1 ч.л. Майоран
• 1 ч.л. Горчица
• 1 ст.л. Петрушка
• 0.5 ст. Мука
• 1 ст. Панировочные сухари
• Растительное масло

Приготовление

1. Замочите ломтики хлеба в молоке до мягкости. Отожмите лишнюю жидкость и разомните в крошку.
2. В большой миске смешайте свиной фарш, мелко нарубленный лук, чеснок, размоченный хлеб, одно яйцо, соль, чёрный перец, майоран, горчицу и петрушку. Тщательно перемешайте до однородности.
3. Из полученной смеси сформируйте котлеты размером с ладонь, слегка приплюснув каждую.
4. Слегка обваляйте каждую котлету в муке, затем окуните в взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях для хрустящей корочки.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Жарьте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета и полной готовности. Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. Подавайте фаширки горячими с картофельным пюре, салатом из капусты или свежим хлебом. Дополните горчицей, маринованными овощами или чесночным соусом.