Faschirki

Traditionelle slowakische Fleischkoteletts mit knuspriger Kruste — zart im Inneren und goldbraun außen. Ein perfektes Gericht für das Familienessen, das mit Kartoffelpüree oder frischem Kohl serviert wird.

Zutaten

• 500 g Schweinefleischfaschiertes
• 1 Stk. Zwiebel
• 2 Zehe Knoblauch
• 2 Stk. Brot
• 1 Tasse Milch
• 2 Stk. Ei
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 TL Majoran
• 1 TL Senf
• 1 EL Petersilie
• 0.5 Tasse Mehl
• 1 Tasse Paniermehl
• Pflanzenöl

Zubereitung

1. Weichen Sie Brotscheiben in Milch ein, bis sie weich werden. Drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus und zerbröseln Sie das Brot.
2. In einer großen Schüssel Schweinefaschiertes, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtes Brot, ein Ei, Salz, schwarzen Pfeffer, Majoran, Senf und Petersilie vermischen. Gründlich verrühren, bis die Masse homogen ist.
3. Aus der Masse Koteletts in der Größe einer Handfläche formen und leicht flach drücken.
4. Jedes Kotlett leicht in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei tauchen und in Paniermehl wenden, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
5. Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Koteletts von jeder Seite 4–5 Minuten lang braten, bis sie goldbraun sind und vollständig gar. Auf Küchenpapier auslegen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Faschirki heiß mit Kartoffelpüree, Kohlsalat oder frischem Brot servieren. Mit Senf, eingelegtem Gemüse oder Knoblauchsoße ergänzen.