Баклажани на грилі з хумусом

Турецька закуска: скибочки баклажана на грилі в хрусткій скоринці з хумусом, поданої з ореховим салатом і пітою.

Інгредієнти

• 2 шт. Баклажани
• 2 ст.л. Рослинна олія
• 3 шт. Хліб
• 300 г Хумус
• 100 г Грецькі горіхи
• 40 г Петрушка
• 200 г Помідори чері
• 1 шт. Лимон
• до смаку Оливкова олія extra virgin

Приготування

1. Викладіть скибочки баклажана одним шаром на противень, змастіть маслом і приправте. Готуйте під грилем 15 хвилин, двічі перевернувши й змасливши маслом, до м'якості. Тим часом дрібно нарубайте хліб і сбризніть 2 ч.л. масла.
2. Намажте на кожну скибочку баклажана пару чайних ложок хумусу, обмокніть хумусним боком у крошку й знову відправте під гриль крошкою вгору ~3 хвилини до золотистого кольору.
3. Змішайте грецькі горіхи, петрушку й чері, приправте, додайте лимонний сік і оливкову олію. Подавайте баклажани з салатом, ложкою хумусу й пітою.