Баклажаны-гриль с хумусом

Турецкая закуска: ломтики баклажана на гриле в хрустящей корочке с хумусом, поданные с ореховым салатом и питой.

Ингредиенты

• 2 шт. Баклажаны
• 2 ст.л. Растительное масло
• 3 шт. Хлеб
• 300 г Хумус
• 100 г Грецкие орехи
• 40 г Петрушка
• 200 г Помидоры черри
• 1 шт. Лимон
• по вкусу Оливковое масло extra virgin

Приготовление

1. Выложите ломтики баклажана в один слой на противень, смажьте маслом и приправьте. Готовьте под грилем 15 минут, дважды перевернув и смазывая маслом, до мягкости. Тем временем измельчите хлеб в крошку и сбрызните 2 ч.л. масла.
2. Намажьте на каждый ломтик баклажана пару чайных ложек хумуса, обмакните хумусной стороной в крошку и снова отправьте под гриль крошкой вверх ~3 минуты до золотистого цвета.
3. Смешайте грецкие орехи, петрушку и черри, приправьте, добавьте лимонный сок и оливковое масло. Подавайте баклажаны с салатом, ложкой хумуса и питой.