Баджан — барбадоський солоний хлібні булочки

М'які дріжджові булочки з Барбадоса — основа місцевих сендвічів. Простий рецепт зі золотистою скоринкою.

Інгредієнти

• 6 скл. Пшеничне борошно
• 2.5 скл. Тепла вода
• 2 ч.л. Сухі дріжджі
• 2 ч.л. Цукор
• 1 ч.л. Сіль
• 2 ст.л. Рослинне масло

Приготування

1. Просійте половину борошна, змішайте з сіллю та дріжджами в великій мисці. Поступово додавайте теплу воду, поки не отримаєте крутого тіста. Підсипайте просіяне борошно до щільності, зручної для замішування.
2. Легко припорошіть стіл борошном і вимішуйте тісто 10 хвилин до гладкості та еластичності. Покладіть у змащену мисцю і залиште в теплі на 40–50 хвилин, поки не збільшиться вдвічі.
3. Розігрійте духовку до 220 °C.
4. Розділіть тісто на 12 частин, скатайте кульки розміром з кулак і виложіть на змащену противень. Знову залиште в теплі на ~40 хвилин до подвоєння.
5. Випікайте в центрі духовки 25–30 хвилин до золотистого кольору — готові булочки звучать «порожніми» при постуканні.