Арнемські дівчата (слоєне печиво)

Голландське хрустке печиво зі слоєного тіста з карамелізованим пряним цукром, кориці та кардамоном. Класика міста Арнем.

Інгредієнти

• 5 шт. Слоєне тісто (листи)
• 100 г Ванільний цукор
• 0.5 ч.л. Мелена кориця
• 0.5 ч.л. Кардамон
• 1 ч.л. Цедра лайма
• до смаку Яйце для змазування

Приготування

1. Розморозьте слоєне тісто. Присипте стіл борошном, складіть листи стопкою і розкотайте скалкою так, щоб п'ять листів стали тонкими, як один.
2. Круглою або овальною формочкою вирізьте якомога більше печива, економно використовуючи тісто.
3. Змішайте ванільний цукор з корицею, кардамоном і цедрою лайма. Приберіть борошно зі столу і присипте його цукровою сумішшю.
4. Змажьте тісто збитим яйцем, обмакніть у цукрову суміш і злегка придавіть, щоб цукор прилипнув.
5. Викладіть печиво на противень з пергаментом і дайте тісту відпочити 20–25 хвилин — так воно стане ще хрустчішим.
6. Розігрійте духовку до 180 °C і випікайте печиво близько 25 хвилин до золотистого кольору і гарної карамелізації цукру.