अर्नेम की लड़कियाँ (पफ पेस्ट्री बिस्कुट)

अर्नेम की लड़कियाँ (पफ पेस्ट्री बिस्कुट)

डच कुकीज़ पफ पेस्ट्री से बनी होती हैं, जिन पर कारामेलाइज़्ड मसालेदार चीनी, दालचीनी और इलायची होती है। अर्नेम शहर की क्लासिक विशेषता।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. पफ पेस्ट्री को डिफ्रॉस्ट करें। टेबल पर आटा छिड़कें, शीट्स को स्टैक में रखें और रोलिंग पिन से इस तरह रोलें कि पाँच शीट्स एक जैसी पतली हो जाएँ।
  2. गोल या अंडाकार कटर का उपयोग करके जितनी अधिक संभव हो कुकीज़ काटें, टेस्ट्री को किफ़ायती तरीके से इस्तेमाल करें।
  3. वनीला चीनी को दालचीनी, इलायची और लाइम के छिलके के साथ मिलाएँ। टेबल से आटा हटाएँ और उसे चीनी के मिश्रण से छिड़कें।
  4. टेस्ट्री को फेंटे हुए अंडे से स्मियर करें, चीनी के मिश्रण में डुबोएँ और हल्का दबाएँ ताकि चीनी चिपक जाए।
  5. बेकिंग पेपर वाली ट्रे पर कुकीज़ रखें और टेस्ट्री को 20–25 मिनट के लिए आराम दें — यह और भी कुरकुरी हो जाएगी।
  6. ओवन को 180 °C तक प्रीहीट करें और कुकीज़ को लगभग 25 मिनट तक गोल्डन कलर और सुंदर कारामेलाइज़ेशन तक बेक करें।