Ахо бланко (холодний мигдальний суп)

Іспанський освіжаючий холодний суп з мигдалю, хліба та часнику. Готується без термічної обробки — ідеальний у спеку.

Інгредієнти

• 150 г Білий хліб
• 200 г Мигдаль
• 50 мл Оливкова олія extra virgin
• 1 зуб. Часник
• 1 ст.л. Червоний винний оцет

Приготування

1. Покладіть хліб у миску і залийте 350 мл води. Залишіть розмокати на 10 хвилин.
2. Збийте всі інгредієнти разом з 350 мл води і 1 ч.л. солі в блендері до гладкої однорідної маси.
3. Охолодіть суп у холодильнику близько години, потім подавайте, сбризнувши оливковою олією та перцем.