Ахо бланко (холодный миндальный суп)

Испанский освежающий холодный суп из миндаля, хлеба и чеснока. Готовится без термообработки — идеален в жару.

Ингредиенты

• 150 г Белый хлеб
• 200 г Миндаль
• 50 мл Оливковое масло extra virgin
• 1 зуб. Чеснок
• 1 ст.л. Красный винный уксус

Приготовление

1. Положите хлеб в миску и залейте 350 мл воды. Оставьте размокать на 10 минут.
2. Взбейте все ингредиенты вместе с 350 мл воды и 1 ч.л. соли в блендере до гладкой однородной массы.
3. Охладите суп в холодильнике около часа, затем подавайте, сбрызнув оливковым маслом и поперчив.