Вегетарианская шакшука

Ароматное блюдо из Саудовской Аравии с помидорами, овощами и специями. Яйца томятся в пикантном соусе и подаются со свежей зеленью и хрустящим тостом.

Ингредиенты

• 0.5 шт. Красный лук
• 0.5 шт. Красный болгарский перец
• 400 г Помидоры
• 0.5 ч.л. Зира
• 0.5 ч.л. Чесночный порошок
• 0.5 ч.л. Кайенский перец
• 1 ч.л. Паприка
• 2 шт. Яйца
• 1 пуч. Петрушка
• 1 щеп. Хлопья острого перца
• 2 шт. Тосты

Приготовление

1. Нарежьте лук и перец. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук с перцем, пока лук не станет мягким, примерно 5–7 минут.
2. Добавьте чесночный порошок и готовьте ещё 1 минуту.
3. Добавьте нарезанные помидоры, зиру, паприку и кайенский перец. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне около 20 минут, пока соус немного не загустеет.
4. Сделайте небольшие углубления в соусе и аккуратно разбейте в них яйца. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока белки полностью не приготовятся, примерно 5–7 минут.
5. Украсьте свежей петрушкой и хлопьями острого перца. Подавайте со свежими тостами.