Тушеный бычий хвост с бобами

Аутентичное ямайское блюдо с нежным мясом бычьего хвоста, тушенным в ароматном соусе со специями и свежими бобами. Богатый, сытный вкус с легкой остротой — настоящий деликатес карибской кухни.

Ингредиенты

• 450 г Бычий хвост
• 1 шт. Репчатый лук
• 1 шт. Зеленый лук (шалот)
• 2 зуб. Чеснок
• 1 ч.л. Имбирь
• 1 шт. Перец Скотч Боннет
• 2 ст.л. Соевый соус
• 1 пуч. Свежий тимьян
• 2 ст.л. Растительное масло
• 350 мл Вода
• 200 г Конские бобы (широкие бобы)
• 1 ст.л. Кукурузный крахмал
• 2 ст.л. Вода
• по вкусу Соль и черный перец

Приготовление

1. Нарубите лук, зеленый лук и чеснок. Натрите имбирь, мелко нашинкуйте перец. Смешайте мясо бычьего хвоста с луком, зеленым луком, чесноком, имбирем, перцем, соевым соусом, свежим тимьяном, солью и перцем. Дайте настояться 10–15 минут.
2. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте маринованный бычий хвост до золотистой корочки со всех сторон.
3. Переложите обжаренный хвост в скороварку, залейте 350 мл воды. Закройте крышку и готовьте под давлением 25 минут.
4. Осторожно откройте скороварку согласно инструкции производителя. Добавьте конские бобы и доведите содержимое до кипения на среднем огне.
5. Разведите кукурузный крахмал в 2 столовых ложках воды до однородной массы. Влейте смесь в сковороду с хвостом и бобами, постоянно помешивая. Готовьте еще 3–4 минуты до загустения соуса и полной готовности бобов.