पकी हुई बैल की पूंछ बीन्स के साथ

प्रामाणिक जमैका व्यंजन, जिसमें कोमल बैल की पूंछ को सुगंधित मसाले की चटनी और ताजी बीन्स के साथ पकाया जाता है। मसालेदार और सुस्वादु स्वाद के साथ कैरेबियन व्यंजन का एक असली पकवान।

सामग्री

• 450 ग्राम बैल की पूंछ
• 1 नग प्याज
• 1 नग हरा प्याज (शैलट)
• 2 कली लहसुन
• 1 छोटा चम्मच अदरक
• 1 नग स्कॉच बोनट मिर्च
• 2 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 गुच्छा ताजी थाइम
• 2 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• 350 मि.ली. पानी
• 200 ग्राम चौड़ी बीन्स (घोड़ा सेम)
• 1 बड़ा चम्मच मकई का स्टार्च
• 2 बड़ा चम्मच पानी
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

बनाने की विधि

1. प्याज, हरे प्याज और लहसुन को कीमा बनाएं। अदरक को कद्दूकस करें, मिर्च को महीन काट लें। बैल की पूंछ को प्याज, हरे प्याज, लहसुन, अदरक, मिर्च, सोया सॉस, ताजी थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए रखें।
2. एक बड़े पैन में वनस्पति तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। मैरीनेटेड बैल की पूंछ को सभी ओर से सुनहरा होने तक भूनें।
3. भुनी हुई पूंछ को प्रेशर कुकर में डालें, 350 मि.ली. पानी डालें। ढक्कन बंद करें और 25 मिनट तक दबाव में पकाएं।
4. निर्माता के निर्देशानुसार प्रेशर कुकर को सावधानीपूर्वक खोलें। चौड़ी बीन्स जोड़ें और मध्यम आंच पर सामग्री को उबाल आने दें।
5. मकई के स्टार्च को 2 बड़े चम्मच पानी में गाढ़ा पेस्ट बनाएं। पूंछ और बीन्स वाले पैन में मिश्रण को लगातार हिलाते हुए डालें। चटनी के गाढ़ा होने और बीन्स के पूरी तरह तैयार होने तक 3-4 मिनट और पकाएं।