Тако с рыбой в каджунских специях

Сочная белая рыба, маринованная в каджунских специях и кайенском перце, уложенная в мягкую тортилью с авокадо, свежим салатом и пикантной сальсой — яркий и ароматный ужин за считанные минуты.

Ингредиенты

• 2 ст.л. Каджунская приправа
• 1 ч.л. Кайенский перец
• 4 шт. Филе белой рыбы
• 1 ч.л. Растительное масло
• 8 шт. Пшеничная тортилья
• 1 шт. Авокадо
• 2 шт. Салат «Маленький самоцвет» (Little Gem)
• 4 шт. Зелёный лук
• 1 шт. Сальса
• 1 шт. Сметана
• 1 шт. Лимон
• 1 зуб. Чеснок

Приготовление

1. На большой плоской тарелке смешайте каджунскую приправу и кайенский перец, при желании добавьте немного соли и чёрного перца. Обваляйте филе рыбы в этой смеси со всех сторон, чтобы специи равномерно покрыли поверхность.
2. Разогрейте чуть масла в сковороде на среднем огне. Выложите рыбу и обжаривайте до золотистой корочки, затем убавьте огонь и готовьте до полной готовности ещё около 10 минут. Если рыба не помещается за один раз, жарьте партиями.
3. Пока рыба жарится, приготовьте заправку: смешайте сметану, сок и цедру лимона, выдавленный зубчик чеснока. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Прогрейте тортильи в микроволновке 5–10 секунд, чтобы они стали мягкими и эластичными.
5. Наполните тортильи: выложите ломтики авокадо, листья салата и зелёный лук, добавьте ложку сальсы, сверху — крупные кусочки рыбы и полейте всё сметанной заправкой. Подавайте сразу.