Тайский жареный рис с креветками и горошком

Ароматный и яркий жареный рис в азиатском стиле с нежными королевскими креветками, свежим горошком и хрустящим яйцом сверху. Быстрое и сытное блюдо, которое готовится прямо у вас на глазах в воке.

Ингредиенты

• 2 ст.л. Растительное масло
• 1 шт. Красный лук
• 2 зуб. Чеснок
• 1 шт. Красный перец чили
• 250 г Королевские креветки
• 140 г Коричневый рис
• 75 г Зелёный горошек
• 1 ст.л. Соевый соус
• 1 ст.л. Рыбный соус
• пуч. Кориандр
• 4 шт. Яйцо
• Острый соус чили

Приготовление

1. Разогрейте половину масла в воке на сильном огне. Добавьте нарезанный красный лук, мелко порубленный чеснок и нарезанный красный перец чили. Готовьте 2–3 минуты до золотистого цвета.
2. Добавьте в вок сырые креветки и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
3. Переложите в вок вареный рис и замороженный горошек. Продолжайте интенсивно перемешивать, пока всё не прогреется хорошо и не начнёт золотиться.
4. Полейте рис соевым и рыбным соусом, добавьте рубленый свежий кориандр и хорошо перемешайте. Переложите жареный рис в миски и оставьте тёплым.
5. В отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло. Пожарьте 4 яйца, посолив и поперчив по вкусу, до желаемой готовности.
6. Разделите жареный рис между четырьмя мисками и положите по одному жареному яйцу на каждую порцию. Подавайте, посыпав свежим кориандром, с острым соусом чили по желанию.