Arroz frito tailandés con camarones y guisantes

Arroz frito aromático y vibrante al estilo asiático con tiernos camarones gigantes, guisantes frescos y huevo crujiente encima. Un platillo rápido y saciador que se prepara directamente ante sus ojos en un wok.

Ingredientes

• 2 cda. Aceite vegetal
• 1 ud. Cebolla roja
• 2 diente Ajo
• 1 ud. Chile rojo
• 250 g Camarones gigantes
• 140 g Arroz integral
• 75 g Guisantes verdes
• 1 cda. Salsa de soja
• 1 cda. Salsa de pescado
• manojo Cilantro
• 4 ud. Huevo
• Salsa de chile picante

Preparación

1. Caliente la mitad del aceite en un wok a fuego alto. Agregue la cebolla roja picada, ajo finamente picado y chile rojo picado. Cocine durante 2–3 minutos hasta que adquiera un color dorado.
2. Agregue al wok los camarones crudos y cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
3. Añada al wok el arroz cocido y los guisantes congelados. Continúe revolviendo intensamente hasta que todo se caliente bien y comience a dorarse.
4. Rocíe el arroz con salsa de soja y salsa de pescado, agregue cilantro fresco picado y revuelva bien. Pase el arroz frito a cuencos y mantenga caliente.
5. En una sartén aparte, caliente el aceite restante. Fría 4 huevos, sazonándolos con sal y pimienta al gusto, hasta el punto de cocción deseado.
6. Divida el arroz frito entre cuatro cuencos y coloque un huevo frito sobre cada porción. Sirva espolvoreado con cilantro fresco y acompañado de salsa de chile picante al gusto.