Gebratener Reis im Thai-Stil mit Garnelen und Erbsen

Name: Gebratener Reis im Thai-Stil mit Garnelen und Erbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische
Ingredients: 2 EL Pflanzenöl; 1 Stk. Rote Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stk. Rote Chilischote; 250 g Riesengarnelen; 140 g Brauner Reis; 75 g Grüne Erbsen; 1 EL Sojasauce; 1 EL Fischsauce; Bund Koriander; 4 Stk. Ei; Scharfe Chilisauce

Aromatischer und farbenfroher gebratener Reis im asiatischen Stil mit zarten Riesengarnelen, frischen Erbsen und knusprigem Ei obenauf. Ein schnelles und sättigendes Gericht, das direkt vor Ihren Augen im Wok zubereitet wird.

Zutaten

2 EL Pflanzenöl
1 Stk. Rote Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
1 Stk. Rote Chilischote
250 g Riesengarnelen
140 g Brauner Reis
75 g Grüne Erbsen
1 EL Sojasauce
1 EL Fischsauce
Bund Koriander
4 Stk. Ei
Scharfe Chilisauce

Zubereitung

Erhitzen Sie die Hälfte des Öls im Wok auf hoher Flamme. Geben Sie die gehackte rote Zwiebel, fein gehackten Knoblauch und gehackte rote Chilischote hinzu. Kochen Sie 2–3 Minuten, bis die Mischung goldbraun wird.
Geben Sie die rohen Garnelen in den Wok und kochen Sie 1 Minute lang unter ständigem Rühren.
Geben Sie den gekochten Reis und die gefrorenen Erbsen in den Wok. Rühren Sie intensiv weiter, bis alles gut durchgewärmt ist und zu bräunen beginnt.
Beträufeln Sie den Reis mit Sojasauce und Fischsauce, geben Sie den gehackten frischen Koriander hinzu und mischen Sie alles gut. Verteilen Sie den gebratenen Reis in Schüsseln und halten Sie ihn warm.
Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne das restliche Öl. Braten Sie 4 Eier an, würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und braten Sie sie nach Wunsch.
Verteilen Sie den gebratenen Reis auf vier Schüsseln und legen Sie auf jede Portion ein gebratenes Ei. Servieren Sie, garniert mit frischem Koriander, und reichen Sie scharfe Chilisauce nach Wunsch dazu.