Стейк с вьетнамским салатом из лапши

Сочный стейк в сочетании с лёгким и освежающим салатом из коричневой лапши, свежих овощей и ароматной дressing на основе рыбного соуса. Идеальное блюдо для любителей азиатской кухни.

Ингредиенты

• 85 г Коричневая рисовая лапша
• 1 ч.л. Растительное масло
• 250 г Стейк (филе)
• 2 шт. Морковь
• 0.5 шт. Пекинская капуста
• 4 шт. Зелёный лук
• по вкусу Кинза
• 1 шт. Красный чили
• по вкусу Лайм
• 2 ч.л. Коричневый сахар
• 1 ч.л. Рисовый уксус
• 1 зуб. Чеснок
• 0.5 ст.л. Рыбный соус

Приготовление

1. Приготовьте заправку: смешайте в миске коричневый сахар, рисовый уксус, мелко нарезанный чеснок и рыбный соус. Добавьте 1 столовую ложку воды и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
2. Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Откиньте её на дуршлаг и сразу окуните в ледяную воду, чтобы она быстро охладилась. Дайте воде стечь.
3. В большой миске соедините остывшую лапшу с тёртой морковью, нашинкованной пекинской капустой, нарезанным зелёным луком и приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
4. Нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Приправьте стейк солью и перцем, затем жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до состояния medium rare. Снимите со сковороды и дайте отдохнуть 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.
5. Разложите салат по тарелкам, сверху положите ломтики стейка и украсьте свежей кинзой и красным чили. Подавайте сразу же.