Filete con ensalada vietnamita de fideos
Un filete jugoso en combinación con una ensalada ligera y refrescante de fideos de arroz integral, verduras frescas y un aderezo aromático a base de salsa de pescado. Un plato ideal para los amantes de la cocina asiática.
Ingredientes
- 85 g Fideos de arroz integral
- 1 cdta. Aceite vegetal
- 250 g Filete (solomillo)
- 2 ud. Zanahoria
- 0.5 ud. Col china
- 4 ud. Cebollino
- al gusto Cilantro
- 1 ud. Chile rojo
- al gusto Lima
- 2 cdta. Azúcar integral
- 1 cdta. Vinagre de arroz
- 1 diente Ajo
- 0.5 cda. Salsa de pescado
Preparación
- Prepare el aderezo: mezcle en un tazón el azúcar integral, vinagre de arroz, ajo finamente picado y salsa de pescado. Agregue 1 cucharada de agua y remueva hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Cueza los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrralos en un colador e inmediatamente sumérjalos en agua con hielo para que se enfríen rápidamente. Deje que el agua escurra.
- En un tazón grande, combine los fideos enfriados con la zanahoria rallada, la col china cortada en juliana, el cebollino picado y el aderezo preparado. Mezcle cuidadosamente todos los ingredientes.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego alto. Sazone el filete con sal y pimienta, luego fría 2–3 minutos por cada lado hasta que quede al punto medio. Retire de la sartén y deje reposar 5 minutos, luego corte en láminas finas.
- Distribuya la ensalada en los platos, coloque las láminas de filete encima y decore con cilantro fresco y chile rojo. Sirva inmediatamente.