Шульянце с маком
Словацкие картофельные клёцки с ароматной маковой начинкой — нежное, тающее во рту лакомство, которое полюбят даже те, кто равнодушен к десертам.
Ингредиенты
- 700 г Картофель
- 300 г Мука пшеничная
- 100 г Манная крупа
- щеп. Соль
- 150 г Мак молотый
- 100 г Сахарная пудра
- 100 г Сливочное масло
Приготовление
- Отварите картофель в мундире до полной готовности. Дайте ему полностью остыть (лучше оставить на ночь), затем очистите и мелко разомните в однородное пюре.
- В миске соедините картофельное пюре, муку, манную крупу и щепотку соли. Хорошо вымесите тесто до гладкой, нелипкой консистенции.
- Разделите тесто на порции и скатайте каждую в тонкий жгут диаметром около 1,5 см. Нарежьте на кусочки длиной 3 см и аккуратно скатайте между ладонями в маленькие клёцки.
- Подсолите воду в кастрюле и доведите до кипения. Аккуратно опустите клёцки партиями и варите, пока они не всплывут на поверхность — это займёт 2–3 минуты. Выложите готовые клёцки в отдельную миску.
- В отдельной миске смешайте молотый мак с сахарной пудрой. Растопите сливочное масло и держите его наготове.
- Полейте горячие клёцки растопленным маслом, затем аккуратно перемешайте с маковой смесью, чтобы они равномерно покрылись.
- Подавайте шульянце сразу же, тёплыми. По желанию посыпьте дополнительной сахарной пудрой или полейте мёдом.