Šuľance mit Mohn
Slowakische Kartoffelnocken mit aromatischer Mohnfüllung – ein zartes, schmelzendes Leckerbissen, das auch diejenigen lieben werden, die Desserts gegenüber gleichgültig sind.
Zutaten
- 700 g Kartoffeln
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Grieß
- Prise Salz
- 150 g Gemahlener Mohn
- 100 g Puderzucker
- 100 g Butter
Zubereitung
- Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale bis sie vollständig gar sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen (am besten über Nacht stehen lassen), schälen Sie sie anschließend und zerdrücken Sie sie fein zu einem gleichmäßigen Püree.
- Vereinigen Sie in einer Schüssel das Kartoffelpüree, das Mehl, den Grieß und eine Prise Salz. Kneten Sie den Teig gründlich bis zu einer glatten, nicht klebrigen Konsistenz.
- Teilen Sie den Teig in Portionen auf und rollen Sie jede Portion zu einem dünnen Strang mit einem Durchmesser von etwa 1,5 cm. Schneiden Sie ihn in Stücke von 3 cm Länge und rollen Sie sie zwischen den Handflächen vorsichtig zu kleinen Nocken.
- Salzen Sie das Wasser in einem Topf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Nocken vorsichtig portionsweise hinein und kochen Sie, bis sie an die Oberfläche aufsteigen – dies dauert 2–3 Minuten. Legen Sie die fertigen Nocken in eine separate Schüssel.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel den gemahlenen Mohn mit Puderzucker. Schmelzen Sie die Butter und halten Sie sie bereit.
- Gießen Sie die heißen Nocken mit der geschmolzenen Butter über und vermischen Sie sie dann vorsichtig mit der Mohnmischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Servieren Sie die Šuľance sofort, während sie noch warm sind. Optional können Sie sie zusätzlich mit Puderzucker bestreuen oder mit Honig beträufeln.