Šuli Ance con Amapola

Ñoquis de papa eslovacos con un relleno aromático de amapola — un manjar delicado y que se deshace en la boca, que conquistará incluso a quienes son indiferentes a los postres.

Ingredientes

• 700 g Papas
• 300 g Harina de trigo
• 100 g Semolina
• pizca Sal
• 150 g Amapola molida
• 100 g Azúcar glas
• 100 g Mantequilla

Preparación

1. Cueza las papas con cáscara hasta que estén completamente cocidas. Déjelas enfriar completamente (preferiblemente durante la noche), luego pélelas y aplástelas finamente en un puré uniforme.
2. En un recipiente, combine el puré de papas, la harina, la semolina y una pizca de sal. Amase bien la masa hasta obtener una consistencia suave y no pegajosa.
3. Divida la masa en porciones y enrolle cada una en un cordón delgado de aproximadamente 1,5 cm de diámetro. Corte en trozos de 3 cm de largo y cuidadosamente enrolle entre las palmas en pequeños ñoquis.
4. Agregue sal al agua en una olla y lleve a hervir. Cuidadosamente baje los ñoquis en tandas y cueza hasta que floten en la superficie — esto tomará 2–3 minutos. Retire los ñoquis cocidos en un recipiente separado.
5. En un recipiente aparte, mezcle la amapola molida con el azúcar glas. Derrita la mantequilla y manténgala lista.
6. Vierta la mantequilla derretida caliente sobre los ñoquis calientes, luego cuidadosamente mezcle con la mezcla de amapola para que queden uniformemente cubiertos.
7. Sirva el Šuli Ance inmediatamente, tibio. Si lo desea, espolvoree con azúcar glas adicional o rocíe con miel.