Салат «бан-бан» с креветками

Вьетнамский салат с рисовой лапшой, креветками, огурцом и ростками под насыщенным арахисово-кокосовым соусом.

Ингредиенты

• 140 г Рисовая лапша
• 3 ст.л. Арахисовая паста
• 4 ст.л. Кокосовое молоко
• 3 ст.л. Сладкий чили-соус
• 3 шт. Зелёный лук
• 1 шт. Огурец
• 300 г Ростки бобов мунг
• 200 г Креветки

Приготовление

1. Отварите лапшу по инструкции, промойте холодной водой и хорошо слейте. В небольшом сотейнике растопите арахисовую пасту с кокосовым молоком, сладким чили-соусом и половиной зелёного лука, добавив 1–2 ст.л. воды до консистенции соуса.
2. Смешайте в блюде лапшу, нарезанный огурец и ростки. Сверху выложите креветки, полейте арахисовым соусом и посыпьте оставшимся зелёным луком.