Рагу из моллюсков, хориццо и белой фасоли
Испанское рагу со сливочной фасолью, ароматным хориццо и нежными моллюсками — настоящий праздник морских вкусов в каждой ложке. Блюдо готовится просто и быстро, идеально подходит для ужина в компании.
Ингредиенты
- 50 г Хориццо
- 1 шт. Луковица
- 1 зуб. Чеснок
- по вкусу Петрушка свежая
- 200 мл Овощной бульон
- 400 г Консервированные томаты
- 400 г Белая фасоль консервированная
- 1 ч.л. Хересный уксус
- 600 г Моллюски (венерки)
- по вкусу Хлеб с корочкой
Приготовление
- В большой сковороде с крышкой на среднем огне обжарьте хориццо до появления корочки и выделения масла. Добавьте нарезанную луковицу, готовьте 5 минут до мягкости. Затем положите мелко нарезанный чеснок и рубленую петрушку, жарьте ещё 1 минуту.
- Влейте бульон и консервированные томаты. Доведите до кипения, уменьшите огонь, добавьте фасоль и хересный уксус. Тушите 10 минут, пока жидкость немного не уменьшится.
- Разложите моллюски по поверхности рагу, накройте крышкой и готовьте на пару 2–4 минуты, время от времени встряхивая сковороду, до полного раскрытия раковин. Попробуйте и при необходимости подсолите (моллюски уже могут быть солеными). Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с хлебом с корочкой.