Eintopf aus Muscheln, Chorizo und weißen Bohnen
Ein spanischer Eintopf mit cremigen weißen Bohnen, aromatischer Chorizo und zarten Muscheln – ein wahres Fest der Meeresgeschmäcker auf jedem Löffel. Das Gericht wird schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt für ein Abendessen in Gesellschaft.
Zutaten
- 50 g Chorizo
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Frische Petersilie
- 200 ml Gemüsebrühe
- 400 g Dosierte Tomaten
- 400 g Weiße Bohnen in Dosen
- 1 TL Sherryessig
- 600 g Muscheln (Venusmuscheln)
- nach Geschmack Brot mit Kruste
Zubereitung
- In einer großen Pfanne mit Deckel die Chorizo bei mittlerer Hitze braten, bis sie eine Kruste bildet und Öl austritt. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten lang garen, bis sie weich wird. Dann den fein gehackten Knoblauch und die gehackte Petersilie hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten.
- Die Brühe und die dosierten Tomaten eingießen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, die Bohnen und den Sherryessig hinzufügen. 10 Minuten schmoren, bis die Flüssigkeit etwas eingekocht ist.
- Die Muscheln auf der Oberfläche des Eintopfs verteilen, mit dem Deckel abdecken und 2–4 Minuten dampfen garen. Dabei die Pfanne ab und zu schütteln, bis alle Muscheln vollständig geöffnet sind. Abschmecken und bei Bedarf salzen (die Muscheln können bereits salzig sein). Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Brot mit Kruste servieren.