मोलस्क, चोरिज़ो और सफेद बीन्स की रैगु

मोलस्क, चोरिज़ो और सफेद बीन्स की रैगु

क्रीमी बीन्स, सुगंधित चोरिज़ो और नाजुक मोलस्क के साथ एक स्पेनिश रैगु — समुद्री स्वादों का हर चम्मच में एक सच्चा उत्सव। व्यंजन तेजी से और सरलता से तैयार होता है, कंपनी में रात के खाने के लिए आदर्श।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. एक बड़े कढ़ाई को मध्यम आँच पर रखें और उसमें ढक्कन लगाएं। चोरिज़ो को तब तक भूनें जब तक वह सुनहरा न हो जाए और तेल निकलने लगे। कटी हुई प्याज़ जोड़ें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए। फिर बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई अजमोद डालें और 1 मिनट और भूनें।
  2. शोरबा और डिब्बाबंद टमाटर डालें। इसे उबालने दें, फिर आँच कम करें, बीन्स और शेरी सिरका जोड़ें। 10 मिनट तक पकाएं जब तक तरल थोड़ा कम न हो जाए।
  3. मोलस्क को रैगु की सतह पर रखें, ढक्कन से ढकें और 2–4 मिनट भाप में पकाएं, बीच-बीच में कढ़ाई को हिलाते रहें, जब तक कि सभी कवच पूरी तरह न खुल जाएं। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक डालें (मोलस्क पहले से ही नमकीन हो सकते हैं)। कटी हुई अजमोद से छिड़कें और पपड़ी वाली रोटी के साथ परोसें।