Пудинг-шомер

Традиционный канадский десерт — нежный ванильный пудинг, пропитанный душистым кленовым сиропом с карамельным соусом. Волшебное сочетание мягкого теста и насыщенной подливки, которая образуется во время выпечки.

Ингредиенты

• 115 г Сливочное масло
• 200 г Сахар
• 2 шт. Яйца
• 1 ч.л. Ванильный экстракт
• 250 г Пшеничная мука
• 1 ч.л. Разрыхлитель
• 310 мл Молоко
• 375 мл Кленовый сироп
• 300 г Коричневый сахар
• 375 мл Сливки
• 75 г Сливочное масло

Приготовление

1. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло с сахаром до получения светлой и пышной массы.
2. Добавьте яйца и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем.
4. Поочередно добавляйте мучную смесь и молоко в масляную смесь, начиная и заканчивая мучной смесью. Перемешивайте после каждого добавления.
5. Вылейте тесто в смазанную маслом форму размером 33×23 см.
6. В большой кастрюле соедините кленовый сироп, коричневый сахар, сливки и сливочное масло. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
7. Убавьте огонь и варите соус еще 2 минуты, помешивая, пока он слегка не сгустится.
8. Аккуратно вылейте горячий соус на тесто в форме.
9. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте при температуре 160°C около 35 минут, пока пудинг не станет светло-коричневым и зубочистка, воткнутая в центр, выйдет чистой.