Pudding Chômeur

Ein traditionelles kanadisches Dessert – ein zarter Vanillepudding, getränkt in aromatischem Ahornsirup mit einer Karamellsauce. Eine zauberhafte Kombination aus weichem Teig und reichhaltiger Sauce, die sich während des Backens von selbst bildet.

Zutaten

• 115 g Butter
• 200 g Zucker
• 2 Stk. Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 250 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 310 ml Milch
• 375 ml Ahornsirup
• 300 g Brauner Zucker
• 375 ml Sahne
• 75 g Butter

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Handmixer hell und cremig aufschlagen.
2. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
3. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen.
4. Die Mehlmischung und die Milch abwechselnd in die Buttermasse einarbeiten, dabei mit der Mehlmischung beginnen und enden. Nach jeder Zugabe gut verrühren.
5. Den Teig in eine gefettete Form (33 × 23 cm) gießen.
6. In einem großen Topf Ahornsirup, braunen Zucker, Sahne und Butter vereinen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Sauce unter Rühren weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
8. Die heiße Sauce vorsichtig über den Teig in der Form gießen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C etwa 35 Minuten backen, bis der Pudding hellbraun ist und ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.