Португальский преже с зелёным пири-пири
Сочный бутерброд с мраморной говядиной, маринованной в оливковом масле и уксусе, и острым зелёным соусом. Классическое португальское блюдо, которое готовится просто и быстро.
Ингредиенты
- 1 зуб. Чеснок
- 2 шт. Филе говядины
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 1 ст.л. Винный уксус
- по вкусу Петрушка
- 2 шт. Чиабатта
- 2 шт. Руккола
- по вкусу Листья базилика
- по вкусу Петрушка
- 1 шт. Халапеньо
- 1 ст.л. Уксус
- 2 шт. Зелёный лук
- 0.5 зуб. Чеснок
- 0.5 ч.л. Сахар тростниковый
Приготовление
- Натрите стейки чесноком. Сложите их в пакет с застёжкой, добавьте оливковое масло, винный уксус и стебли петрушки. Закройте пакет, хорошо перемешайте содержимое, а затем несколько раз ударьте по стейкам скалкой, чтобы размягчить мясо. Маринуйте в холодильнике 1–2 часа.
- Приготовьте зелёный соус: положите в блендер листья базилика, петрушку, халапеньо, уксус, зелёный лук, чеснок, сахар и 1 столовую ложку воды. Взбейте до максимально гладкой консистенции. Соуса будет больше, чем нужно для одного рецепта, но он хранится неделю в герметичной банке.
- Разогрейте гриль или сковороду на максимальном огне. Снимите с стейков чеснок и стебли петрушки, щедро посолите и поперчите. Обжарьте стейки по 2 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку. Положите половинки чиабатты на тарелку срезом вниз, чтобы они впитали мясные соки.
- Нарежьте стейки и положите в булочки с зелёным соусом и рукколой. Подавайте немедленно.