Sándwich Portugués con Piri-Piri Verde
Un sándwich jugoso con carne de vacuno marmórea marinada en aceite de oliva y vinagre, y una salsa verde picante. Un plato clásico portugués que se prepara simple y rápidamente.
Ingredientes
- 1 diente Ajo
- 2 ud. Filete de vacuno
- 2 cda. Aceite de oliva
- 1 cda. Vinagre de vino
- al gusto Perejil
- 2 ud. Ciabatta
- 2 ud. Rúcula
- al gusto Hojas de albahaca
- al gusto Perejil
- 1 ud. Jalapeño
- 1 cda. Vinagre
- 2 ud. Cebolla verde
- 0.5 diente Ajo
- 0.5 cdta. Azúcar de caña
Preparación
- Frota los filetes con ajo. Colócalos en una bolsa con cierre hermético, añade aceite de oliva, vinagre de vino y tallos de perejil. Cierra la bolsa, mezcla bien el contenido y luego golpea varias veces los filetes con un rodillo para ablandar la carne. Marina en el refrigerador 1–2 horas.
- Prepara la salsa verde: coloca en la licuadora hojas de albahaca, perejil, jalapeño, vinagre, cebolla verde, ajo, azúcar y 1 cucharada de agua. Licúa hasta obtener una consistencia lo más suave posible. Obtendrás más salsa de la necesaria para esta receta, pero se conserva una semana en un recipiente hermético.
- Calienta la parrilla o sartén a fuego máximo. Retira el ajo y los tallos de perejil de los filetes, sazona generosamente con sal y pimienta. Asa los filetes 2 minutos por cada lado, luego traslada a un plato. Coloca las mitades de ciabatta en el plato con el corte hacia abajo para que absorban los jugos de la carne.
- Corta los filetes en láminas y coloca en los panes con la salsa verde y rúcula. Sirve inmediatamente.