पोर्तुगाली प्रेज़ हरी पिरी-पिरी के साथ
संगमरमर के गोमांस के साथ एक रसीला सैंडविच, जैतून के तेल और सिरके में अचार डाला हुआ, और तीव्र हरी सॉस के साथ। एक क्लासिक पोर्तुगाली व्यंजन, जिसे सरल और जल्दी तैयार किया जाता है।
सामग्री
- 1 कली लहसुन
- 2 नग गोमांस फिलेट
- 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका
- स्वादानुसार अजमोद
- 2 नग चिआबट्टा
- 2 नग रॉकेट
- स्वादानुसार तुलसी के पत्ते
- स्वादानुसार अजमोद
- 1 नग हलापेनो
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 2 नग हरी प्याज़
- 0.5 कली लहसुन
- 0.5 छोटा चम्मच गन्ने की चीनी
बनाने की विधि
- स्टेक को लहसुन से रगड़ें। उन्हें एक ज़िपर्ड बैग में रखें, जैतून का तेल, वाइन सिरका और अजमोद की डंठलें जोड़ें। बैग को बंद करें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, फिर स्टेक को नरम करने के लिए कई बार एक बेलन से हल्के से मारें। 1–2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में अचार डालें।
- हरी सॉस तैयार करें: एक ब्लेंडर में तुलसी के पत्ते, अजमोद, हलापेनो, सिरका, हरी प्याज़, लहसुन, गन्ने की चीनी और 1 बड़ा चम्मच पानी डालें। अत्यंत चिकनी स्थिरता तक मिलाएँ। सॉस एक रेसिपी के लिए आवश्यक से अधिक होगी, लेकिन यह एक एयरटाइट जार में एक सप्ताह तक संरक्षित रहता है।
- ग्रिल या पैन को अधिकतम ताप पर गरम करें। स्टेक से लहसुन और अजमोद की डंठलें हटाएँ, उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च डालें। स्टेक को प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भूनें, फिर एक प्लेट में स्थानांतरित करें। चिआबट्टा के आधे हिस्से को प्लेट पर कट साइड नीचे रखें ताकि वे मांस के रस को सोख सकें।
- स्टेक को काटें और बुन में हरी सॉस और रॉकेट के साथ रखें। तुरंत परोसें।