Печенье с джемом
Канадское печенье с хрустящей корочкой и нежным мякишем, щедро смазанное любимым джемом. Идеально подходит к чаю и станет украшением любого чаепития.
Ингредиенты
- 240 г Сливочное масло
- 200 г Сахар
- 1 шт. Яйцо
- 120 мл Патока
- 1 ч.л. Ванилин
- 2 ч.л. Пищевая сода
- 45 мл Вода
- 480 г Мука пшеничная
- 1 ч.л. Корица
- 2 ч.л. Соль
- 480 мл Джем
Приготовление
- Разогрей духовку до 180 °C. Застели большой противень пергаментной бумагой.
- В чаше миксера со взбивающей насадкой взбей сливочное масло с сахаром и яйцом до однородности. Добавь патоку и ванилин, перемешай до гладкой консистенции.
- Разведи пищевую соду в воде и добавь к масляной смеси. Перемешивай ещё около минуты до полного объединения.
- В отдельной миске смешай муку, корицу и соль. Постепенно добавляй сухие ингредиенты к влажной смеси, перемешивая на низкой скорости. Скребком снимай тесто со стенок, чтобы всё хорошо соединилось. Тесто должно быть пластичным и легко формироваться.
- Маленькой ложечкой порционируй тесто, скатай из кусочков шарики и выложи их на подготовленный противень. Приплюсни каждый шарик в тонкий диск, используя дно слегка присыпанного мукой стакана или влажную ладонь.
- Поставь противень с печеньем в разогретую до 180 °C духовку и выпекай 10–12 минут до лёгкого золотистого цвета. Вынь из духовки и дай остыть как минимум 10 минут.
- Когда печенье полностью остынет, собери печенье-сэндвичи: намажь на один кусочек как минимум две чайные ложки джема и накрой вторым печеньем. Подавай с горячим чаем.