Острая салат из моркови, капусты и красного лука

Яркий вьетнамский салат с пикантной заправкой, хрустящими овощами и ароматными травами. Идеален как лёгкое блюдо или гарнир к азиатским блюдам.

Ингредиенты

• 4 шт. Морковь
• 0.5 шт. Красная капуста
• 2 шт. Красный лук
• пуч. Мята
• пуч. Кориандр (листья)
• по вкусу Арахис жареный
• шт. Лайм
• 1 ст.л. Масло арахисовое
• 1 шт. Красный острый перец
• 1 ст.л. Коричневый сахар

Приготовление

1. Морковь, капусту и красный лук нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке. Выложите подготовленные овощи в большую миску.
2. Приготовьте заправку: в отдельной ёмкости смешайте масло арахисовое, сок лайма, мелко нарезанный красный перец и коричневый сахар. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
3. Полейте заправкой нарезанные овощи, тщательно перемешайте салат так, чтобы все компоненты пропитались заправкой.
4. Добавьте в салат листья мяты и кориандра, ещё раз перемешайте. Выложите салат на блюдо и щедро посыпьте жареным арахисом перед подачей.