तीखी गाजर, गोभी और लाल प्याज़ का सलाद
तीव्र स्वाद वाली वियतनामी सलाद, जिसमें तीखा ड्रेसिंग, कुरकुरी सब्जियाँ और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ हैं। यह हल्के व्यंजन या एशियाई व्यंजनों के साथ गार्निश के रूप में आदर्श है।
सामग्री
- 4 नग गाजर
- 0.5 नग लाल गोभी
- 2 नग लाल प्याज़
- गुच्छा पुदीना
- गुच्छा धनिया (पत्ते)
- स्वादानुसार भुनी हुई मूंगफली
- नग चूने का रस
- 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल
- 1 नग लाल तीखी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच भूरी चीनी
बनाने की विधि
- गाजर, गोभी और लाल प्याज़ को पतली पट्टियों में काट लें या कद्दूकस पर कस लें। तैयार की गई सब्जियों को एक बड़े कटोरी में रखें।
- ड्रेसिंग तैयार करें: एक अलग पात्र में मूंगफली का तेल, चूने का रस, बारीक कटी हुई लाल मिर्च और भूरी चीनी को मिलाएँ। तब तक मिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
- कटी हुई सब्जियों पर ड्रेसिंग डालें, सलाद को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी घटक ड्रेसिंग में अच्छी तरह भिगोए जाएँ।
- सलाद में पुदीना और धनिया की पत्तियाँ जोड़ें, दोबारा मिलाएँ। सलाद को प्लेट पर रखें और परोसने से पहले भुनी हुई मूंगफली को उदारतापूर्वक छिड़ें।