Острая ламбургерская обертка с кумином, хрустящей капустой и острым майонезом

Сочное мясо ягненка со специями на хрустящей капусте и остром майонезе — острое блюдо турецкой кухни, которое идеально подходит для быстрого обеда или ужина.

Ингредиенты

• 4 шт. Ягненок (стейки из задней ноги)
• 2 ч.л. Оливковое масло
• 1 ч.л. Молотый кумин
• 1 ст.л. Сахар
• 3 ст.л. Белый винный уксус
• 2 шт. Морковь
• 2 шт. Зеленый лук
• 400 г Белокочанная капуста
• 5 шт. Сладкий перец Пепперадью
• 3 ст.л. Майонез
• 4 шт. Лепешка питта

Приготовление

1. Разогрей сковороду-гриль на сильном огне. Натри стейки ягненка оливковым маслом, молотым кумином и приправь солью и перцем. Положи мясо на горячую сковороду и жарь примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Переложи на тарелку и дай отдохнуть.
2. В большой миске размешай сахар в уксусе до полного растворения. Добавь нарезанную соломкой морковь, зеленый лук, капусту и приправь солью и перцем. Хорошо перемешай салат и дай ему немного настояться.
3. Измельчи в блендере сладкие перцы Пепперадью с майонезом до однородного соуса. Положи щедрую порцию салата на каждую лепешку питта. Нарежь ягненка тонкими ломтиками, удаляя лишний жир, и выложи сверху на салат. Полей остатками мясного сока от ягненка. Щедро смажь острым майонезным соусом и укрась несколькими ломтиками перца. Сверни в трубочку или расслои питту и начини. Подай оставшийся салат отдельно.