Мясные рулеты в соевой глазури с васаби пюре и запечённой морковью

Name: Мясные рулеты в соевой глазури с васаби пюре и запечённой морковью
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Американская
Ingredients: 5 шт. Картофель; 336 г Морковь; 1 шт. Зелёный лук; 2 зуб. Чеснок; 1 шт. Хлеб; 1 ч.л. Чесночный порошок; 2 ст.л. Соевый соус; 500 г Говяжий фарш; 1 ч.л. Растительное масло; 2 ч.л. Сахар; 2 ст.л. Масло сливочное; 4 ст.л. Кетчуп; 0.25 ч.л. Васаби; по вкусу Соль; по вкусу Чёрный перец

Сочные мясные рулеты с глянцевой соевой глазурью, подаются с нежным картофельным пюре с острой ноткой васаби и карамелизированной морковью. Блюдо американской кухни, которое понравится любителям азиатских вкусов.

Ингредиенты

5 шт. Картофель
336 г Морковь
1 шт. Зелёный лук
2 зуб. Чеснок
1 шт. Хлеб
1 ч.л. Чесночный порошок
2 ст.л. Соевый соус
500 г Говяжий фарш
1 ч.л. Растительное масло
2 ч.л. Сахар
2 ст.л. Масло сливочное
4 ст.л. Кетчуп
0.25 ч.л. Васаби
по вкусу Соль
по вкусу Чёрный перец

Приготовление

Разогрей духовку до 220°C. Помой и высуши все овощи. Нарежь картофель кубиками размером около 1 см. Очисти морковь, нарежь её диагональными ломтиками толщиной около 1 см. Обрежь зелёный лук, тонко нарежь его, отделяя белые части от зелёных листьев; белые части мелко порубить. Очисти чеснок и мелко его нарежь.
В среднюю чашу положи кусок хлеба и залей 2 столовыми ложками воды, разминай руками до состояния каши. Добавь фарш, белые части зелёного лука, половину чеснока, соль (около 3/4 чайной ложки), молотый перец. Сформируй из смеси два рулета высотой около 2,5 см и выложи на противень. С другой стороны противня выложи морковь, сбрызни маслом, посоли и поперчи. Поставь в духовку на 20 минут.
Пока рулеты готовятся, положи картофель в кастрюлю, залей подсолённой водой так, чтобы она покрывала картофель на 5 см. Доведи до кипения и вари до мягкости примерно 12–15 минут. Отлей 120 мл воды для варки картофеля, остальное слей.
Пока картофель варится, в небольшой чаше смешай соевый соус, чесночный порошок, кетчуп (4 столовые ложки) и сахар (2 чайные ложки) — это будет глазурь.
Через 20 минут достань противень из духовки. Щедро смажь рулеты половиной глазури, остальное отложи для подачи. Верни противень в духовку на 4–5 минут до слегка карамелизированного вида рулетов и мягкой морковки.
Пока рулеты заканчивают готовиться, растопи в той же кастрюле сливочное масло на среднем огне. Добавь оставшийся чеснок и жди 30 секунд до появления аромата. Добавь варёный картофель и васаби, разминай до нежного пюре, при необходимости добавляя отлитую ранее воду для варки. Посоли и поперчи по вкусу.
Разложи мясные рулеты, картофельное пюре и запечённую морковь на тарелки. Посыпь зелёными листьями зелёного лука и подай с оставшейся глазурью на отдельное блюдце для макания.