सोया ग्लेज़ में मांस के रोल्स, वसाबी प्यूरी और बेक्ड गाजर के साथ
चमकदार सोया ग्लेज़ में रसीले मांस के रोल्स, कोमल आलू की प्यूरी के साथ परोसे जाते हैं जिसमें वसाबी का तीव्र स्वाद होता है, और कैरामलाइज़्ड गाजर के साथ। यह अमेरिकी व्यंजन है जो एशियाई स्वाद के प्रेमियों को पसंद आएगा।
सामग्री
- 5 नग आलू
- 336 ग्राम गाजर
- 1 नग हरी प्याज़
- 2 कली लहसुन
- 1 नग ब्रेड
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 500 ग्राम बीफ़ मिंस
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल
- 2 छोटा चम्मच चीनी
- 2 बड़ा चम्मच मक्खन
- 4 बड़ा चम्मच कैचप
- 0.25 छोटा चम्मच वसाबी
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
बनाने की विधि
- ओवन को 220°C तक गर्म करें। सभी सब्जियों को धोएं और सूखाएं। आलू को लगभग 1 सेमी के आकार के क्यूब्स में काटें। गाजर को छीलें, इसे विकर्ण स्लाइसों में काटें जो लगभग 1 सेमी मोटी हों। हरी प्याज़ को ट्रिम करें, इसे पतली स्लाइसों में काटें, सफ़ेद हिस्सों को हरी पत्तियों से अलग करते हुए; सफ़ेद हिस्सों को महीन कर लें। लहसुन को छीलें और महीन काटें।
- एक मध्यम कटोरी में ब्रेड का एक टुकड़ा रखें और 2 बड़ी चम्मच पानी डालें, इसे हाथों से दलिया की स्थिति तक मिलाएं। मिंस, सफ़ेद हरी प्याज़, आधा लहसुन, नमक (लगभग 3/4 चाय की चम्मच), पिसी हुई मिर्च जोड़ें। मिश्रण से दो रोल्स बनाएं जो लगभग 2.5 सेमी ऊंचे हों और ट्रे पर रखें। ट्रे के दूसरी तरफ़ गाजर रखें, तेल के साथ छिड़कें, नमक और मिर्च डालें। 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- जबकि रोल्स पकते हैं, आलू को एक बर्तन में रखें, नमक युक्त पानी से भरें ताकि यह आलू को 5 सेमी तक कवर करे। उबाल लाएं और नरमी तक लगभग 12–15 मिनट के लिए पकाएं। आलू पकाने के पानी के 120 एमएल को अलग करें, बाकी को निकाल दें।
- जबकि आलू पक रहे हैं, एक छोटे कटोरी में सोया सॉस, लहसुन पाउडर, कैचप (4 बड़ी चम्मच) और चीनी (2 चाय की चम्मच) को मिलाएं — यह ग्लेज़ होगा।
- 20 मिनट के बाद ओवन से ट्रे निकालें। रोल्स को आधे ग्लेज़ से उदारतापूर्वक कोट करें, बाकी को परोसने के लिए रख दें। ट्रे को ओवन में 4–5 मिनट के लिए वापस रखें जब तक कि रोल्स हल्के कैरामलाइज़्ड न दिखें और गाजर नरम न हो जाए।
- जबकि रोल्स खत्म हो रहे हैं, उसी बर्तन में मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलाएं। बचा हुआ लहसुन जोड़ें और 30 सेकंड तक प्रतीक्षा करें जब तक सुगंध न आए। पकाए हुए आलू और वसाबी जोड़ें, कोमल प्यूरी तक मैश करें, आवश्यकतानुसार पहले से अलग किए गए पकाने के पानी को जोड़ते हुए। स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च डालें।
- मांस के रोल्स, आलू की प्यूरी और बेक्ड गाजर को प्लेटों में रखें। हरी प्याज़ की हरी पत्तियों से छिड़कें और बचे हुए ग्लेज़ के साथ परोसें जो डुबकी के लिए एक अलग कटोरी में हो।