Rollitos de Carne en Glaseado de Soja con Puré de Wasabi y Zanahoria Asada

Rollitos de Carne en Glaseado de Soja con Puré de Wasabi y Zanahoria Asada

Jugosos rollitos de carne con un glaseado de soja brillante, servidos con un delicado puré de papas con un toque picante de wasabi y zanahoria caramelizada. Un plato de la cocina americana que encantará a los amantes de los sabores asiáticos.

Ingredientes

Preparación

  1. Precalienta el horno a 220°C. Lava y seca todas las verduras. Corta las papas en cubos de aproximadamente 1 cm. Pela la zanahoria y córtala en rodajas diagonales de alrededor de 1 cm de espesor. Recorta la cebolleta, pícala finamente, separando las partes blancas de las hojas verdes; pica finamente las partes blancas. Pela el ajo y pícalo finamente.
  2. Pon un trozo de pan en un cuenco mediano y vierte 2 cucharadas de agua, amasa con las manos hasta obtener una papilla. Añade la carne molida, las partes blancas de la cebolleta, la mitad del ajo, sal (alrededor de 3/4 de cucharadita), pimienta molida. Forma dos rollitos de aproximadamente 2,5 cm de alto y colócalos en una bandeja. En el otro lado de la bandeja, coloca la zanahoria, rocía con aceite, sala y pimenta. Pon en el horno durante 20 minutos.
  3. Mientras se cocinan los rollitos, pon las papas en una olla, cúbrelas con agua con sal de manera que las cubra 5 cm. Lleva a ebullición y cuece hasta que estén tiernas durante aproximadamente 12–15 minutos. Reserva 120 ml del agua de cocción de las papas, cuela el resto.
  4. Mientras se cocinan las papas, en un cuenco pequeño mezcla la salsa de soja, el polvo de ajo, el ketchup (4 cucharadas) y el azúcar (2 cucharaditas) — este será el glaseado.
  5. Después de 20 minutos, saca la bandeja del horno. Unta generosamente los rollitos con la mitad del glaseado, reserva el resto para servir. Vuelve a poner la bandeja en el horno durante 4–5 minutos hasta que los rollitos tengan un aspecto ligeramente caramelizado y la zanahoria esté tierna.
  6. Mientras se terminan de cocinar los rollitos, derrite la mantequilla en la misma olla a fuego medio. Añade el ajo restante y espera 30 segundos hasta que desprenda aroma. Añade las papas cocidas y el wasabi, aplasta hasta obtener un puré suave, añadiendo si es necesario el agua de cocción reservada anteriormente. Sala y pimenta al gusto.
  7. Coloca los rollitos de carne, el puré de papas y la zanahoria asada en los platos. Espolvorea con las hojas verdes de la cebolleta y sirve con el glaseado restante en un platillo aparte para mojar.