Мигас
Испанская крестьянская закуска из хлеба, обжаренного в оливковом масле с чесноком и беконом. Простое, сытное блюдо с хрустящей корочкой и нежной серединой.
Ингредиенты
- 1 шт. Хлеб
- 100 мл Оливковое масло
- 3 зуб. Чеснок
- 200 г Свинина или бекон
- 1 щеп. Чёрный перец
Приготовление
- Нарежьте хлеб кубиками и выложите в миску. Сбрызните холодной водой, накройте влажным полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы хлеб слегка размяк.
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте зубчики чеснока прямо со шкуркой, слегка надрезав их ножом. Жарьте 5 минут, пока чеснок не отдаст аромат, затем выньте его и отложите в сторону.
- В том же горячем масле выложите подготовленный хлеб. Постоянно помешивая, тушите его 15 минут. Добавьте щепотку чёрного перца.
- Верните чеснок в сковороду и продолжайте помешивать ещё около 20 минут. Блюдо готово, когда хлеб станет мягким внутри и золотистым снаружи.