मिगास
स्पेनिश किसान का स्नैक्स जो रोटी को जैतून के तेल में लहसुन और बेकन के साथ तलकर बनाया जाता है। यह एक सरल, पौष्टिक व्यंजन है जिसमें कुरकुरा बाहरी भाग और नरम भीतरी हिस्सा होता है।
सामग्री
- 1 नग रोटी
- 100 मि.ली. जैतून का तेल
- 3 कली लहसुन
- 200 ग्राम सूअर का मांस या बेकन
- 1 चुटकी काली मिर्च
बनाने की विधि
- रोटी को क्यूब्स में काटें और एक कटोरी में रखें। ठंडे पानी से हल्का सा छिड़कें, एक नम तौलिए से ढकें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रोटी थोड़ी नरम हो जाए।
- जैतून के तेल को एक गहरे पैन में मध्यम आँच पर गर्म करें। लहसुन की कलियों को सीधे छिलके के साथ रखें, उन्हें चाकू से हल्का सा चीरा लगाएँ। 5 मिनट तक तलें जब तक लहसुन की सुगंध न आ जाए, फिर उन्हें निकालकर एक तरफ रख दें।
- उसी गर्म तेल में तैयार की गई रोटी डालें। लगातार हिलाते हुए इसे 15 मिनट तक पकाएँ। काली मिर्च की एक चुटकी डालें।
- लहसुन को पैन में वापस डालें और लगभग 20 मिनट तक हिलाते रहें। व्यंजन तब तैयार है जब रोटी भीतर से नरम और बाहर से सुनहरी हो जाए।