Куриное карри с арахисом

Ароматное индийское карри с нежным куриным филе, обогащённое кремовым арахисовым маслом и йогуртом. Блюдо покорит вас глубокими специями и тонким ореховым вкусом.

Ингредиенты

• 1 шт. Красный острый перец
• 50 г Имбирь
• 1 шт. Чеснок
• 1 пуч. Кориандр (зелень)
• 1 ст.л. Подсолнечное масло
• 4 шт. Куриная грудка
• 5 ст.л. Арахисовое масло
• 150 мл Куриный бульон
• 200 г Греческий йогурт

Приготовление

1. Тонко нарежьте четверть красного перца и отложите в сторону. Оставшийся перец вместе с имбирём, чесноком, стеблями кориандра и трети его листьев положите в блендер. Измельчите в грубую пасту, добавив немного воды при необходимости.
2. Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте кусочки куриной грудки и обжарьте 1 минуту до золотистой корочки.
3. Добавьте приготовленную пасту и перемешивайте ещё 1 минуту, чтобы раскрылись ароматы специй.
4. Положите арахисовое масло, куриный бульон и йогурт. Доведите до лёгкого кипения и варите 10 минут, пока курица не прогреется полностью, а соус не загустеет. Перемешивайте время от времени.
5. Добавьте большую часть оставшихся листьев кориандра, перемешайте. При подаче посыпьте оставшейся зеленью и нарезанным перцем. Подавайте с рисом или пюре из сладкого картофеля.