लाल मिर्च और मूंगफली के साथ चिकन करी
सुगंधित भारतीय करी जिसमें कोमल चिकन फिलेट होता है, जो मलाईदार मूंगफली का मक्खन और दही से समृद्ध है। यह व्यंजन आपको गहरे मसालों और सूक्ष्म मेवों के स्वाद से मुग्ध करेगा।
सामग्री
- 1 नग लाल तीखी मिर्च
- 50 ग्राम अदरक
- 1 नग लहसुन
- 1 गुच्छा धनिया (ताजा)
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 4 नग चिकन ब्रेस्ट
- 5 बड़ा चम्मच मूंगफली का मक्खन
- 150 मि.ली. चिकन शोरबा
- 200 ग्राम ग्रीक दही
बनाने की विधि
- लाल मिर्च का एक चौथाई हिस्सा बारीक काट लें और अलग रख दें। बाकी मिर्च को अदरक, लहसुन, धनिया के तने और उसकी पत्तियों के एक तिहाई हिस्से के साथ ब्लेंडर में डालें। आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी मिलाते हुए इसे मोटे पेस्ट में पीस लें।
- एक गहरे कड़ाही में तेल को मध्यम आँच पर गर्म करें। चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें और 1 मिनट तक सुनहरे रंग का छिलका बनने तक तलें।
- तैयार किए गए पेस्ट को जोड़ें और मसालों की खुशबू निकालने के लिए 1 मिनट और मिलाते रहें।
- मूंगफली का मक्खन, चिकन शोरबा और दही को जोड़ें। हल्के उबाल तक लाएं और 10 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह गर्म न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। बीच-बीच में हिलाते रहें।
- शेष धनिया की पत्तियों का अधिकांश हिस्सा जोड़ें और मिलाएं। परोसते समय बचे हुए हरे पत्तों और कटी हुई मिर्च से छिड़कें। चावल या शकरकंद के प्यूरी के साथ परोसें।