Кулач — турецкий йогуртный хлеб
Простой и сытный хлеб на основе греческого йогурта, который не требует дрожжей. Получается мягким внутри с хрустящей корочкой — идеальный гарнир к любому блюду.
Ингредиенты
- 450 г Мука пшеничная
- 500 г Греческий йогурт
- 0.5 ч.л. Соль
- 1 ч.л. Разрыхлитель
- 2 ст.л. Оливковое масло
Приготовление
- На большом противне или чистой поверхности смешайте муку, разрыхлитель и соль. Сделайте в центре углубление, добавьте йогурт и руками начните соединять ингредиенты в тесто.
- Замесите тесто на припыленной мукой поверхности, добавляя муку по мере необходимости, если оно липнет. Готовое тесто должно иметь консистенцию теста для пиццы — слегка липким, но хорошо держащим форму. Это займёт несколько минут.
- Смажьте противень оливковым маслом, выложите тесто и придайте ему форму плоского круга высотой примерно 5 см. Покройте хлеб оливковым маслом со всех сторон.
- При желании создайте узор на поверхности тестовых — это помогает равномерной выпечке. Можно пройтись по хлебу вилкой, создав линии, или просто наколоть его вилкой.
- Поместите хлеб на нижнюю полку предварительно разогретой духовки и выпекайте 40 минут, пока он не станет золотистым и не затвёрдеет.
- Достаньте кулач из духовки и дайте ему остыть на решётке или поставьте вертикально.
- Нарежьте хлеб на 8 ломтиков как обычный круглый каравай. Если подаёте в горячем виде, можно просто разломать его руками.