Kulač — türkisches Joghurtbrot
Ein einfaches und sättigendes Brot auf der Grundlage von griechischem Joghurt, das keine Hefe benötigt. Es wird innen weich mit einer knusprigen Kruste — die ideale Beilage zu jedem Gericht.
Zutaten
- 450 g Weizenmehl
- 500 g Griechischer Joghurt
- 0.5 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Vermischen Sie auf einem großen Backblech oder einer sauberen Arbeitsfläche das Mehl, das Backpulver und das Salz. Machen Sie in der Mitte eine Mulde, geben Sie den Joghurt hinzu und beginnen Sie, die Zutaten mit den Händen zu einem Teig zu verbinden.
- Kneten Sie den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche und fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu, wenn er klebt. Der fertige Teig sollte eine Konsistenz wie Pizzateig haben — leicht klebrig, aber gut formbar. Dies dauert einige Minuten.
- Ölen Sie das Backblech mit Olivenöl ein, legen Sie den Teig darauf und formen Sie ihn zu einem flachen Kreis mit einer Höhe von etwa 5 cm. Bestreichen Sie das Brot von allen Seiten mit Olivenöl.
- Erstellen Sie auf Wunsch ein Muster auf der Teigoberfläche — dies hilft bei gleichmäßigem Backen. Sie können mit einer Gabel über das Brot fahren und Linien zeichnen oder es einfach mit einer Gabel einstechen.
- Legen Sie das Brot auf den unteren Rost des vorgeheizten Ofens und backen Sie es 40 Minuten lang, bis es goldbraun wird und hart wird.
- Nehmen Sie den Kulač aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Gitterrost abkühlen oder stellen Sie ihn aufrecht hin.
- Schneiden Sie das Brot wie einen normalen runden Laib in 8 Scheiben. Wenn Sie es heiß servieren, können Sie es einfach mit den Händen auseinanderbrechen.