Катсудон — японская свинина в яйце

Хрустящая панированная свинина в сладко-соевом соусе с яйцом и рисом — классическое японское блюдо, которое готовится быстро и удовлетворяет даже самый требовательный аппетит.

Ингредиенты

• 1 ст.л. Растительное масло
• 1 шт. Репчатый лук
• 1 шт. Свиной котлет (тонкацу)
• 150 мл Овощной бульон
• 1 ст.л. Соевый соус
• 1 ч.л. Мирин
• 1 ч.л. Сахар
• 2 шт. Яйцо
• 200 г Суши-рис
• 1 пуч. Зелёный лук

Приготовление

1. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его до золотистого цвета, примерно 3–4 минуты.
2. Положите котлету в центр сковороды. Смешайте бульон, соевый соус, мирин и сахар, затем влейте три четверти этой смеси вокруг котлеты. Готовьте 2–3 минуты, пока соус не немного загустеет и котлета не прогреется.
3. Слегка взбейте яйца и аккуратно влейте их вокруг котлеты. Продолжайте готовить 2–3 минуты, пока белок не схватится, а желток останется слегка жидким.
4. Разложите горячий рис по двум чашам. Поделите поровну котлету с яйцом и луком, положите сверху на рис. Посыпьте зелёным луком, при желании добавьте каплю соевого соуса для большей глубины вкуса и подавайте сразу.