कत्सुडॉन — अंडे में जापानी सूअर का मांस
कुरकुरे पैनीकृत सूअर का मांस मीठी सोया सॉस, अंडे और चावल के साथ — एक क्लासिक जापानी व्यंजन जो जल्दी तैयार होता है और सबसे मांग वाली भूख को भी संतुष्ट करता है।
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच पादप तेल
- 1 नग प्याज
- 1 नग सूअर का कटलेट (टोनकात्सु)
- 150 मि.ली. सब्जियों का शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच मिरिन
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 2 नग अंडा
- 200 ग्राम सुशी चावल
- 1 गुच्छा हरी प्याज
बनाने की विधि
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज को आधी वलय में काटें और इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें, लगभग 3–4 मिनट तक।
- कटलेट को कड़ाही के बीच में रखें। शोरबा, सोया सॉस, मिरिन और चीनी को मिलाएं, फिर इस मिश्रण का तीन चौथाई हिस्सा कटलेट के चारों ओर डालें। 2–3 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और कटलेट गरम न हो जाए।
- अंडों को हल्का फेंटें और सावधानी से उन्हें कटलेट के चारों ओर डालें। 2–3 मिनट तक पकाते रहें जब तक सफेद भाग जम न जाए, लेकिन जर्दी थोड़ी तरल रहे।
- गरम चावल को दो कटोरियों में डालें। कटलेट को अंडे और प्याज के साथ बराबर भागों में बाँटें और चावल के ऊपर रखें। हरी प्याज से छिड़कें, यदि चाहें तो स्वाद की गहराई के लिए सोया सॉस की एक बूंद जोड़ें और तुरंत परोसें।