Katsudon — cerdo japonés en huevo

Cerdo rebozado crujiente en salsa agridulce de soja con huevo y arroz — un plato clásico japonés que se prepara rápidamente y satisface incluso el paladar más exigente.

Ingredientes

• 1 cda. Aceite vegetal
• 1 ud. Cebolla
• 1 ud. Chuleta de cerdo (tonkatsu)
• 150 ml Caldo de verduras
• 1 cda. Salsa de soja
• 1 cdta. Mirin
• 1 cdta. Azúcar
• 2 ud. Huevo
• 200 g Arroz para sushi
• 1 manojo Cebolleta

Preparación

1. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Corte la cebolla en medias lunas y dórela hasta que adquiera un color dorado, aproximadamente 3–4 minutos.
2. Coloque la chuleta en el centro de la sartén. Mezcle el caldo, la salsa de soja, el mirin y el azúcar, luego vierta tres cuartas partes de esta mezcla alrededor de la chuleta. Cocine durante 2–3 minutos, hasta que la salsa se espese un poco y la chuleta se caliente bien.
3. Bata ligeramente los huevos y viértalos con cuidado alrededor de la chuleta. Continúe cocinando durante 2–3 minutos, hasta que la clara se cuaje mientras la yema permanece ligeramente líquida.
4. Distribuya el arroz caliente en dos cuencos. Divida equitativamente la chuleta con huevo y cebolla, colóquela sobre el arroz. Espolvoree con cebolleta, añada si lo desea una gota de salsa de soja para mayor profundidad de sabor y sirva inmediatamente.