Картофель буланжер
Классическое французское блюдо, в котором тонко нарезанный картофель томится в духовке вместе с луком и душистым тимьяном, пропитываясь овощным бульоном. Сверху — золотистая хрустящая корочка, внутри — нежная, тающая текстура.
Ингредиенты
- 2 шт. Репчатый лук
- шт. Тимьян
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 1.5 кг Картофель
- 425 мл Овощной бульон
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C (180 °C с конвекцией). На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук с веточками тимьяна на среднем огне около 5 минут — он должен стать мягким и слегка золотистым.
- Смажьте маслом форму для запекания объёмом около 1,5 литра. Выложите слой картофеля на дно, затем распределите немного лука с тимьяном. Чередуйте слои, завершив картофелем. Залейте всё овощным бульоном и поставьте в духовку на 50–60 минут — картофель должен полностью приготовиться, а верхний слой стать золотистым и хрустящим.