आलू बुलांजर
एक क्लासिक फ्रेंच व्यंजन, जिसमें पतली कटी हुई आलू को प्याज और सुगंधित थाइम के साथ ओवन में पकाया जाता है, जो सब्जियों के शोरबे में भिगोया जाता है। ऊपर से सुनहरा कुरकुरा परत है, अंदर नरम, पिघलने वाली बनावट है।
सामग्री
- 2 नग प्याज
- नग थाइम
- 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1.5 किग्रा आलू
- 425 मि.ली. सब्जियों का शोरबा
बनाने की विधि
- ओवन को 200 °C (कन्वेक्शन के साथ 180 °C) तक गर्म करें। जैतून के तेल वाली कड़ाही में मध्यम आँच पर प्याज को थाइम की टहनियों के साथ लगभग 5 मिनट तक पकाएँ — यह नरम और हल्का सुनहरा हो जाना चाहिए।
- लगभग 1,5 लीटर की बेकिंग डिश को तेल से स्मियर करें। आलू की एक परत तल पर बिछाएँ, फिर थाइम के साथ थोड़ी प्याज को समान रूप से वितरित करें। परतों को बारी-बारी से व्यवस्थित करें, आलू के साथ समाप्त करें। सब्जियों के शोरबे से सब कुछ भरें और ओवन में 50–60 मिनट के लिए रखें — आलू पूरी तरह पक जाना चाहिए, और ऊपरी परत सुनहरी और कुरकुरी हो जानी चाहिए।