Груша с персиками и черникой
Нежный американский десерт с карамелизованными персиками и черникой, украшенный хрустящими булочками с корицей. Идеален для семейного ужина в теплый вечер.
Ингредиенты
- 6 шт. Персики
- 250 г Черника
- 2 шт. Апельсин
- 1 ч.л. Кукурузный крахмал
- 2 ст.л. Коричневый сахар
- 200 г Мука самовозникающая
- 50 г Масло сливочное
- 100 г Мусковадо сахар
- 1 ч.л. Корица
- 6 ст.л. Молоко
Приготовление
- Разогрей духовку до 190°C. Смажь маслом широкую неглубокую жаропрочную форму. В кастрюле смешай крахмал с цедрой апельсина и его соком. Добавь коричневый сахар. Разрежь персики пополам, удали косточки и нарежь ломтиками. Выложи персики в кастрюлю и медленно доведи до кипения, осторожно помешивая, пока соус не станет блестящим и загустеет (примерно 3–4 минуты). Сними с огня, добавь чернику и вылей всё в подготовленную форму.
- В миску высыпь муку и добавь 50 г масла. Разотри масло в муке пальцами до консистенции панировочных сухарей. Добавь половину сахара. Смешай оставшийся сахар с корицей и отложи в сторону.
- Влей молоко в сухие ингредиенты и замешай мягкое тесто. Выложи его на слегка припыленную мукой поверхность и быстро вымешай. Раскатай в прямоугольник примерно 16 × 24 см. Смажь растопленным маслом и равномерно посыпь пряной сахарной смесью. Сверни рулет с одной длинной стороны и нарежь на 12 ломтиков. Расположи ломтики по краям формы, оставляя центр открытым.
- Выпекай 20–25 минут, пока верх не станет хрустящим и золотистым. Подавай теплым.