Pera con duraznos y arándanos
Un delicado postre americano con duraznos caramelizados y arándanos, decorado con bollos crujientes de canela. Ideal para una cena familiar en una noche templada.
Ingredientes
- 6 ud. Duraznos
- 250 g Arándanos
- 2 ud. Naranja
- 1 cdta. Maicena
- 2 cda. Azúcar moreno
- 200 g Harina de levadura automática
- 50 g Mantequilla
- 100 g Azúcar moscovado
- 1 cdta. Canela
- 6 cda. Leche
Preparación
- Precalienta el horno a 190°C. Engrasa un molde refractario ancho y poco profundo con mantequilla. En una cacerola, mezcla la maicena con la cáscara de naranja y su jugo. Añade el azúcar moreno. Corta los duraznos por la mitad, extrae los huesos y córtalos en rodajas. Coloca los duraznos en la cacerola y lleva lentamente a ebullición, revolviendo con cuidado, hasta que la salsa se vuelva brillante y espese (aproximadamente 3–4 minutos). Retira del fuego, agrega los arándanos y vierte todo en el molde preparado.
- Vierte la harina en un recipiente y añade 50 g de mantequilla. Frota la mantequilla en la harina con los dedos hasta obtener una consistencia de pan rallado. Añade la mitad del azúcar. Mezcla el azúcar restante con la canela y deja a un lado.
- Vierte la leche en los ingredientes secos y amasa una masa suave. Colócala sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina y amasa rápidamente. Estira en un rectángulo de aproximadamente 16 × 24 cm. Unta con mantequilla derretida y espolvorea uniformemente con la mezcla de azúcar especiada. Enrolla desde un lado largo y corta en 12 rodajas. Distribuye las rodajas alrededor del borde del molde, dejando el centro descubierto.
- Hornea durante 20–25 minutos, hasta que la parte superior esté crujiente y dorada. Sirve caliente.